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用酵母粉和小苏打和面能炸油条吗

不可以1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松.2、油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞.3、加入泡打粉可以让油条蓬松.4、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉.小苏打是一种酸式盐,化

用酵母发面时,面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖,释放出水份,热量,及少量氧气和二氧化碳气体,由于面团有筋度,产生了韧性,会将释放出的物质包裹在面团组织内,从而使面团形成多孔洞.此时,面团就被称之为发面了.但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在,故人们总结发现后加些小苏打来改变口味.小苏打是弱碱性,可以去掉酵母发面的残存的酸性口味,不仅如此,还使馒头变得有些甜味.小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应,产生大量的二氧化碳气泡,达到膨松作用.一般地加15克干酵母加10克小苏打.你可依据你的喜好适当增减.

小苏打直接加到面里和面炸油条效果不好,不容易拌匀,最好化入水中再和面.教你具体制作过程油条做法1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2面粉放盆中.3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.4揉好后发酵一个

只用酵母就可以的,可以炸果子饼,炸油条好像差一些,没有那么大的膨胀度

同时使用是可以的但是1定不要让小苏打的量超过发酵粉

炸油条不能只放酵母粉,还需要面碱,下面介绍做法:准备材料:高筋面粉250g、酵母5g、白糖20g、水170g、面碱适量、花生油适量、盐适量 制作步骤:1、水,面,糖,盐,酵母,混合,揉成面团,进行第一次发酵.2、 四十分钟后,手指

可能小苏打没有花开或者你使用了其它配料.外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀.将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可.

可以.不过,用酵母粉发面,并不需要再加小苏打了.小苏打是“碳酸氢钠粉”,加在发面团中的目的是为了中和乳酸.酵母粉发面团中加入小苏打,味道不好,不会中毒.

酵母和小苏打,再放个鸡蛋,放些糖,少许盐.和面,软一些.发酵一下再炸.

不可以1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松.2、油条胚不能太细 4、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉.小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸

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