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怎么用面包糠炸鸡柳

主料:鸡胸肉2块,鸡蛋1颗,淀粉半碗,面包糠1碗 辅料:油适量,盐2勺,葱1段,蒜2瓣,姜2片,胡椒粉2勺 步骤: 1.鸡胸肉切条,放入葱姜蒜、盐、胡椒粉,拌匀,煨15-20分钟. 2.取多用途面包糠,很抗炸. 3.玉米淀粉,我个人还是觉

先用蛋液裹一下 油温要合适

用料 面包片 3片 鸡胸脯 1块 淀粉 适量 油 适量 孜然粉或极美滋 一大勺 辣椒粉 一小勺 孜然粒 一勺 花椒粉 三分之一勺 鸡精 一勺 炸鸡柳自制面包糠的做法 制作面包糠,将面包片冷冻硬,从冰箱拿出后迅速掰成两半然后相互摩擦,大粒的再用手指

按照你的叙述我看到: 1 鸡柳再裹面包糠前 “先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠. 2是你的面包糠不够干燥,面包糠多干也不为过. 3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦. 这样才能炸住面包糠,炸好鸡

你的意思是面包糠粘的不均匀是吗?有的还没粘上 .告诉你正确的做法: 取4个盘子依次放好; 腌好的鸡柳放在第一个盘子上;第二个盘子上放上干淀粉; 鸡蛋打匀(注:用筷子一挑成线状流淌即可)倒在第三个盘子上;面包糠倒在第四个盘子上.开始制作:取鸡柳先粘上干淀粉 要粘的均匀;然后放到蛋液里翻滚 也要粘满蛋液 ; 最后放到面包糠里 翻滚粘匀 用手轻轻的摁实;如出现有的地方没粘上面包糠的 不要着急 把它再次放在蛋液中裹上蛋液 再滚一次面包糠 就好了

如果是自己买鸡肉来做的话 就先把鸡肉切成条状用腌制粉腌二十分钟, 然后裹面粉(要裹的均匀)在把多余的面粉抖干净放到清水里面过一遍捞出滴水,最后放到面包糠里裹均匀(最好用面包糠包着鸡柳用劲捏)在把捏好的鸡柳上多余的面包糠抖干净然后放到油锅里炸3分钟就好了.

食材:鸡胸肉、适量淀粉、面粉和面包糠、一根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、胡椒粉、料酒、食用油.做法:将鸡胸肉用清水清洗干净后,用刀顺着纤维切成手指粗细的长条.葱姜洗净后,葱切段、姜切片.都准备好后,把鸡柳和切好的葱

将鸡蛋打进碗内,再把上步的鸡柳条放进去,搅拌均匀后放置一会儿,再将面包糠和芝麻混合放在一个盘中,再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中,让鸡柳条均匀的裹上面包糠,放到六成热的油锅里炸制金黄即可~

一、食材: 主料:鸡胸肉 鸡蛋 辅料:油 盐 料酒 胡椒粉 面包糠二、步骤: 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些, 2.切成粗条备用, 3.加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时, 4.蛋黄搅拌成鸡蛋液.准备好面包糠, 5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液, 6.放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠, 7.倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可.吃的时候配上番茄酱味道更好.三、成品展示:

鸡柳裹面包糠过一会粘在一起,证明鸡柳挂浆挂得多才会出现这个问题,腌制好的鸡胸肉条挂一层薄薄浆,捞出来放入面包糠里用手轻轻揉制使每一条鸡肉条粘满面包糠就可以.粘上面包糠的鸡柳轻轻抖去多余面包糠就可以炸制了,随卖随裹,销售量不大不可以一次大批量裹制,时间长了挂浆的鸡柳会浸湿面包糠,这样炸出来面包糠脆度降低,口感不好.裹好面包糠的鸡柳当时用不到,可以放到冰柜里面急冻,急冻好装袋保存,需要时取出炸制才不会粘连,也不会发生浸湿面包糠现象.

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